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怎么用面包糠炸鸡柳
我心寂寞 2019-04-05
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成熟仔 2022-01-19
主料:鸡胸肉2块,鸡蛋1颗,淀粉半碗,面包糠1碗辅料:油适量,盐2勺,葱1段,蒜2瓣,姜2片,胡椒粉2勺步骤:1.鸡胸肉切条,放入葱姜蒜、盐、胡椒粉,拌匀,煨15-20分钟。2.取多用途面包糠,很抗炸。3.玉米淀粉,我个人还是觉得用土豆淀粉更软些,玉米淀粉炸出来后很硬,但是玉米淀粉挂得住,也抗炸。4.常温鸡蛋。5.植物油,个人喜欢用无味的植物油,色拉油或葵花油均可,豆油的豆腥味太大,影响鸡柳的味道。6.配料取好单放,备用。7.油烧热,一定要热,高温炸的鸡柳油烧,油温低的话油会都进到鸡柳中去的。8.取一个腌好的鸡柳,先放到淀粉里滚一圈,沾满淀粉。9.然后再放到打散的蛋液里,沾上蛋液。10.再放到面包糠里,均匀滴滚上一层面包糠。11.油一定要高温,放进去就滋啦啦的炸开了那种的,但是也不能过高,不能让油冒烟,不然一进去外面糊了,里面没熟也是不好的哦,炸至表面金黄就熟了,装盘即可。
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