四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。四季豆的食用注意事项1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。4、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。扩展资料：四季豆食疗1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、抑癌抗瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。3、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。4、健脾：适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。参考资料来源：人民网——四季豆两种吃法易中毒 小心食用参考资料来源：人民网——四季豆怎么吃？四季豆忌生吃参考资料来源：人民网——爱吃醋对健康有利 醋不能和什么一起吃