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炖鸡肉怎样去腥味
在水一方 2019-01-26
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明天更好 2022-01-19
炖鸡肉去腥有以下方法;1;您可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。2;您可以给鸡肉潮水,任何肉类炖汤前都应先将主料潮水,潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。3;您可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。4;还有最简单的方法就是放少许醋,一点点就够,根本尝不出醋的味道,但是鸡肉的腥味就没有了。5;最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净,也可以去掉鸡肉的腥味。
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