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桂鱼怎么蒸能把鱼皮也蒸得嫩嫩的?
闷骚老男人
2018-09-06
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情比纸薄
2022-01-19
蒸鱼其实都一样,掌握方法都可以蒸得很嫩。如果是一斤左右的鱼,摆盘后放两片姜在鱼身上或垫底,水开后大火蒸三分钟,取出后将蒸的过程中产生的汁水倒掉,加入调料(如盐、糖、酒、酱油等,视口味定),再中火蒸五分钟。取出撒上葱花,最后一步很重要哦,烧一些滚油淋在鱼身上。嚓~~~的一声,明油淋在鱼身上,这样才能让鱼更鲜香,色泽也更明亮。(鱼大的话时间适当加长就可以了) 试一下吧,这是我的好主妇秘诀哦。
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