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镇江哪里有乌饭卖
明天更好 2018-08-12
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轻烟薄雾 2022-01-19
没有卖的吧,每年四月初八有的吃呀。 乌饭也叫黑饭,也是在这个季节里比较有特色的食物, 乌饭是将乌饭叶捣出的汁与糯米一起蒸,熟了以后的糯米饭是乌黑发亮的,有种特别的乌饭叶香。趁着热,在一块纱布上将乌饭铺开,放点白糖,将一根油条一折二放在乌饭之上,然后把纱布卷起来,拧得很紧很紧的,再将纱布拿开,这样子,乌饭就做好了。 稍稍有些硬的糯米香,乌饭叶的清香,还有油条的脆香,真是天上美食啊。不晓得日本人的寿司是不是借用家乡的乌饭做法。 乌叶草的汁染的 而现在与从前不同了,一年四季都有乌饭卖,只不过,此“乌饭”非彼“乌饭”,是改良的乌饭,直接用黑糯米做成的,少了些乌饭叶特别的味道。 平时也能看到白糯米做成的饭团,做法应该是一样的,很象上海人做的“糍饭团”。感觉上家乡的饭团要硬一些,糍饭团要软一些粘一些,各有特色。
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