蛇怎么做好吃
酸菜蛇段汤的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 药膳偏方 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 酸菜蛇段汤的制作材料:主料:蛇肉500克辅料:酸白菜150克调料:料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒2克,大葱15克 教您酸菜蛇段汤怎么做,如何做酸菜蛇段汤才好吃 1. 将蛇宰杀,去皮,去内脏,用清水洗净,宰成长短一致的节;2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;3. 将酸菜改成小片,在炒锅内炒香;4. 加入鲜汤,待酸味出来后,下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。 酸菜蛇段汤的制作要诀:1. 在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺鲜汤,掺汤后应多熬一段时间,待酸味出来后下蛇段;2. 氽蛇段时,应打净浮沫;3. 炖蛇段时,炖至软离骨即可,不可久炖。 小帖士-健康提示:1. 蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪,以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等;2. 胆固醇量低,对防治高血压、动脉硬化有一定作用;3. 它性味甘,有祛风通络定惊之功效,对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。小帖士-食物相克:酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。虫草龟蛇汤的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 药膳偏方 补血食谱 滋阴食谱 口味:原本味 工艺:烧 虫草龟蛇汤的制作材料:主料:乌龟300克,蛇肉300克辅料:冬虫夏草5克调料:盐8克,味精2克,鸡精2克,胡椒2克 虫草龟蛇汤的特色:汤品咸鲜适口,乳白奇香,原料成分尽在其中,实属一道美味营养的佳品。 教您虫草龟蛇汤怎么做,如何做虫草龟蛇汤才好吃 1. 将蛇宰杀洗净,砍成块状;2. 龟洗净,入沸水中氽制;3. 锅中加鲜汤,放入盐、味精、鸡精、胡椒、龟、蛇、虫草烧沸;4. 打去浮沫改为文火煨制,直至龟、蛇把软出香时即可。 虫草龟蛇汤的制作要诀:1. 龟、蛇一定要洗干净,否则汤色不佳;2. 龟、蛇煨至粑烂即可,中途不可再加汤汁。 小帖士-健康提示:1. 虫草、龟、蛇皆是高档滋补品;2. 此菜含蛋白质、虫草酸、胶原质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸及钙、铁、磷等多种矿物质;3. 具有补肺养肾、益阴补血、祛风杀菌的作用。小帖士-食物相克:乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。巴国三菌蛇段汤的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 药膳偏方 关节炎食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 巴国三菌蛇段汤的制作材料:主料:蛇肉500克辅料:鸡枞80克,香菇(鲜)100克,白牛肝菌(干)30克调料:姜10克,大葱15克,料酒25克,味精2克,胡椒2克,盐10克 教您巴国三菌蛇段汤怎么做,如何做巴国三菌蛇段汤才好吃 1. 将活蛇宰杀,去皮,内脏,用清水洗净;2. 宰成长短一致的节,放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去,待用;3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净,改片待用;4. 烧鲜汤,放入蛇段,用大火冲至汤呈乳白色;5. 再用小火炖至蛇肉熟时,放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。 巴国三菌蛇段汤的制作要诀:1. 炖蛇段时,要掌握好鲜汤的用量,过多过少都不好,且中途不能加汤;2. 切忌汤有异味,首先在宰杀蛇时,注意不要把苦胆弄破,其次在氽水时,要打净浮沫;3. 本品中牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。 小帖士-健康提示:1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等;2. 蛇味甘咸,性温,入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。椒盐蛇衣的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 椒盐蛇衣的制作材料:主料:蛇蜕150克辅料:鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克调料:胡椒粉2克,味精2克,盐10克,料酒25克,香油5克,椒盐35克 教您椒盐蛇衣怎么做,如何做椒盐蛇衣才好吃1. 将蛇皮漂洗干净;2. 蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起,冷却后改成段;3. 将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀,下热油锅中炸至表层酥脆;4. 倒掉油,加椒盐、香油颠匀,起锅装盘即成。 椒盐蛇衣的制作要诀:1. 蛇皮一定要煮制软糯;2. 本品有油炸过程,需备菜油约1000克;3. 炸制时油温应略高,并可分两次炸制,第一次油温可略低,炸定型后即捞出,第二次油温应略高,炸酥香。 小帖士-健康提示:蛇皮富含胶原蛋白和各种维生素,有排毒养颜之功效。 小帖士-食物相克:蛇蜕:蛇蜕畏磁石及酒。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。当归蛇火锅的做法详细介绍 菜系及功效:药膳偏方 当归蛇火锅的制作材料:主料:当归50克,大王蛇1条,大枣10粒,枸杞子20粒。调料:调料精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤2500克。 当归蛇火锅的特色:化食消积,运肝除湿。 教您当归蛇火锅怎么做,如何做当归蛇火锅才好吃(1)姜蒜洗净,切成2毫米的指甲片,葱切成“马耳朵”形。 (2)当归切成1厘米厚的片,大王蛇宰杀,去外皮,和内脏,头,尾,斩成6厘米长的段,入锅汆水捞起。(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放蛇段,鸡精,味精,料酒,胡椒粉,当归,大枣,枸杞子,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。