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什么叫速冻技术
幸福的港湾
2018-02-05
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怀海
2022-01-19
迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间.是指在20-60分钟内将产品的中心温度降到-18℃以下的冷速食品,它强调的是在短时间(20-60分钟)内,否则就不是速冻
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