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桂花单宁是什么
天比不过海的蓝 2020-02-24
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一笑而过 2022-01-19
桂花单宁是桂花芯的毒素。它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄若莱红酒就是典型代表。
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