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翻糖蛋糕用什么奶油
指尖的岁月袅袅 2020-02-24
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一笑而过 2022-01-19
翻糖蛋糕不用奶油的,除非是夹在中间做馅。
  翻糖蛋糕的表皮那些好看的装饰就是翻糖皮,以糖为主料,并不是奶油
  
  翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因此,翻糖蛋糕是以糖为主料,不用奶油。
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