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牛心顶是什么部位
不惑之道 2020-02-13
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一笑而过 2022-01-19
牛心顶是牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高,可以入菜。做法:牛心顶用碱水泡发透,冲洗至无碱味,切片,生姜去皮切片,葱洗净切段。烧锅下油,放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓。再加入盐、味精、白糖、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟。
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