首先将南瓜切成碗状掏空籽和瓤,用去皮刀刮去外皮,红指尖椒和蒜以及香菇和秀珍菇洗净,锅中放入少量油,放入蒜和辣椒,加入菌菇翻炒,加盐和适量胡椒粉,将菌类翻入南瓜盅里上锅蒸十分钟左右即可。南瓜(学名:CucurbitamoschataDuchesne),别称为番瓜、北瓜等,葫芦科南瓜属植物,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。其的果实可作肴馔,亦可代粮食,全株各部又供药用。南瓜是一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。