晾蛋是指种蛋孵化到一定时间,关闭电热机甚至将孵化机门打开,让胚蛋温度下降的一种孵化操作程序。其目的是驱散孵化机内余热,让胚胎得到更多的新鲜空气,还有人认为可以给予胚胎冷刺激,有利于胚胎发育。
当种蛋孵化到第16天以后,开始晾蛋。将放置有种蛋的蛋车拉出孵化机,在种蛋表面均匀喷洒30左右的温水。种蛋在孵化机外放置15到30分钟后,操作人员可用眼皮试温,以蛋温略低于眼皮温度为宜,此时种蛋表面温度为35左右。
应注意,不同季节晾蛋时间长短应该有所差异。冬季较短,夏季较长,每天1到2次;每次晾蛋时间长短应根据胚胎发育情况确定,当胚胎发育缓慢时,应减少晾蛋次数,或缩短晾蛋时间。