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白醋的化学式
一笑而过 2020-07-14
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我心寂寞 2022-01-19
白醋可分为普通白醋和醋精。
  人工合成醋也称醋精,用可食用的冰醋酸稀释而成。其主要成分是乙酸,分子式C2H4O2,结构简式CH3COOH,因是醋的主要成分,又称醋酸。乙酸是无色液体 ,有强烈刺激性气味。熔点16 .6℃,在此温度以下,它多是液体。
  纯乙酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体,所以常称为冰醋酸。凝固点为16.6°C (62°F) ,凝固后为无色晶体。此时,可以成为粉末。
  人工合成醋其醋味很大,但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用,使用时应进行稀释,一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素,因此不容易发霉变质;但因没有营养作用,只能调味,所以,若无特殊需要,还是以吃食醋为好。 食用白醋是酿制白醋的主要原料很简单:大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。大麦发酵好后,就可以往缸内加水了,再把水滤出来,就是白醋了。白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色,也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡,所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水,第一道水滤出的是头道醋,酸味比较浓,第二道滤出的较淡,食用时可以依据各人的口味选择。 以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。 白醋清洁力强。据有的研究所测试,5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,它可以杀灭99%的细菌,以及,82%的霉菌及80%的病毒。 干净环保。用白醋来清洁居室,是最环保的方法。因为即使是无毒清洁剂,仍属于化学制品,容易危害环境。
  
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