冷冻的鲜贝怎么做
先把冷冻鲜贝解冻,最好用开水焯下。美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 美极鲜贝的制作材料:主料:文蛤125克,蛏子125克。调料:葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量。 教您美极鲜贝怎么做,如何做美极鲜贝才好吃文蛤、蛏子剥开壳,洗净泥沙,加葱、姜、黄酒焯水至熟,再用调匀的其他调料浸泡入味即可。 美极鲜贝的制作要诀:浸泡用的调料中,姜的用量要多。芥末鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 口味:芥末味 工艺:拌 芥末鲜贝的制作材料:主料:鲜贝300克。辅料:香菜叶10克。调料:黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。 芥末鲜贝的特色:芥辣冲香,鲜咸清爽,略有回酸。 教您芥末鲜贝怎么做,如何做芥末鲜贝才好吃 1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋,一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开,待出香味打去姜片、葱节,将鲜贝片下入烫熟,捞入碗内晾凉。2.将芥未粉放入碗内,加入上汤20克、香醋、清油拌匀,加盖闷30分钟,加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上,轻轻用筷子拌匀,盛入盘中,撒上香菜叶即成。提示:改变主料以此法,还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。夏威夷果炒鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:爆 夏威夷果炒鲜贝的制作材料:主料:大鲜贝250克(腌制好)。辅料:夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料头花(胡萝卜花刀片)2克,小葱段5克。调料:盐1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,湿淀粉5克,香油5克,上汤15克,花生油适量,熟鸡油10克。 夏威夷果炒鲜贝的特色:果仁香纯,鲜咸适口。 教您夏威夷果炒鲜贝怎么做,如何做夏威夷果炒鲜贝才好吃 1.将鲜贝飞水至五成熟,下入西芹段,待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入夏果,拉油出香,下入鲜贝、西芹段,一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。2.锅上火,下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸,下入鲜贝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅入盘即成。生滚鲜贝粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 口味:咸鲜味 工艺:煮 生滚鲜贝粥的制作材料:主料:粳米100克,鲜贝150克辅料:腐竹30克调料:小葱3克,姜2克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,色拉油9克 教您生滚鲜贝粥怎么做,如何做生滚鲜贝粥才好吃 1. 将鲜贝洗净,横切成片;2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌;3. 葱姜洗净分别切末、丝备用;4. 粳米淘洗干净,在冷水中浸泡片刻,用色拉油、盐拌腌;5. 腐竹用温水浸软,弄碎;6. 取锅加入约1500毫升冷水,再加入粳米、腐竹,先用旺火煮沸;7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀,再改用小火煮;8. 待粥再次煮沸时,下盐调好味,撒上葱末、胡椒粉,即可盛起食用。小帖士-食物相克:粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”