根据国家统计局的权威调查报告显示:随着中国加入WTO、北京奥运会的成功举办以及国际间的交流日渐增多,西点在餐饮行业中所占份额越来越大,同时西点也以便捷、营养、时尚、美味的特点而愈加受到人们的青睐。据统计,目前国内各类西点食品的年生产总量在320万吨以上,年产值在93亿元左右。中国现有年消费额大约40000亿元的外食市场空间,并且以平均每年16%以上的增长率不断增长,麦当劳、肯德基、德克士的营业额综合起来算所占的比例也不过5.2%,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%,专家预测未来30年内烘焙市场仍将保持持续发展的态势,这些数据说明中国西点食品市场具有巨大的市场空间有待开发。西点行业已成为我国食品工业中仅次于粮、油、肉、禽、酒类、食糖的第五大行业。学西点是一个很不错的行业。