很多人用吃黑蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃黑蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,黑蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。两种蒜保健效果更好1、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。黑蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分黑蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。2、独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的黑蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。