赤小豆与红豆这样区分:1、外形的区别:虽然它们的外形非常的相似,但是仔细看的话,还是有很大区别的。红豆相对于赤小豆来说,外形比较大。红豆基本上是呈椭圆形,而赤小豆则是呈圆柱形,有细长、平滑而又有光泽的外形 。 2、口感的区别:赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。3、吃法的区别:红豆一般用来做红豆沙、红豆饼、熬粥等,做法比较多样。但是赤小豆只适合用来熬汤或者煮粥了。