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炒三黄鸡要焯水吗
成熟仔
2019-10-18
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情比纸薄
2022-01-19
炒三黄鸡要焯水的。焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味。
炒三黄鸡烹饪步骤:
1.三黄鸡斩块,热锅中焯水盛出备用,土豆去皮洗净切滚刀块,入锅中煮至八成熟盛出控水备用,胡萝卜洗净去皮切块,放入锅中煮至八成熟盛出备用,辣椒去籽洗净切段,姜切片,大葱切段后热锅下油,放入蒜瓣煸香,放入焯过水的鸡块,翻炒出香味。
2.再放入葱段和姜片,八角炒出香味,再加入酱油和美极鲜炒出香味,放入胡萝卜和土豆翻炒均匀,加入仲景香菇酱和适量高汤,小火翻炒10分钟。
3.再加入辣椒和少许盐,翻炒一分钟关火即可。
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