食材明细低筋粉135克高筋粉15克黄油20克马琪琳100克水75克牛奶130克低粉10克蛋黄两粒糖20克炼乳一勺奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度蛋挞的做法步骤蛋挞的做法步骤:11把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。蛋挞的做法步骤:22将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。蛋挞的做法步骤:33然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。蛋挞的做法步骤:44将挞水原料放一起打匀过筛即可。蛋挞的做法步骤:55将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。蛋挞的做法步骤:66放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。