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蒸冻螃蟹需要解冻吗
渔阳君
2019-02-26
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禁心尽力
2022-01-19
蒸冻螃蟹需要解冻。螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶,冻的时间越长冰晶的大小越大,不解冻的螃蟹中的冰晶会受热融化,直接从冻螃蟹体内流出,会导致螃蟹的含水量降低,使得肉质变老。
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