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白酒是不是溶液
花太香 2019-03-24
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男儿当自强 2022-01-19
白酒是多溶剂、多溶质溶液。溶剂主要是乙醇与水,占溶液的98%~99%;溶质是各种微量成分,占溶液的1%~2%。溶解度随着溶剂的减少而降低;随着温度降低而变小,升高而变大。固相因酒的香型、酒种不同而呈显不同形状的颗粒状。勾兑、调味使组分含量及其量比关系形成新的平衡关系的不饱和溶液。把白酒视为溶液,使白酒共性与个性统一;既能界定白酒的内涵尺度,又能张扬白酒的个性鲜明性;突破香型、用曲、发酵形态限制,使白酒向多样性、实用型转轨。
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