打卤面的配料是什么?怎么做?
打卤面的做法详细介绍 菜系及功效:消化不良食谱 营养不良食谱 口味:酱香味 工艺:煮打卤面的制作材料: 主料:面条(标准粉)300克,香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克打卤面的特色: 味香浓厚。教您打卤面怎么做,如何做打卤面才好吃1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;2. 猪肉剁碎;3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;4. 豆瓣剁细;5. 锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;7. 另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。打卤面的制作要诀: 此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉,凤头肉的肉皮薄,微带脆性,瘦中夹肥,肉质较嫩。小帖士-健康提示:酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,面汤有较好的健脑作用。 京味打卤面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 京味打卤面的制作材料:主料:五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑 辅料:鸡蛋,手擀面 调料:葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油 京味打卤面的特色:亦饭亦菜,京味名食,老百姓的最爱,过年必备。 教您京味打卤面怎么做,如何做京味打卤面才好吃1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。