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酱油可以直接拌饭吗
我心寂寞 2019-09-17
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我心寂寞 2022-01-19
可以,酱油拌饭就是有这种魔性,Q弹软糯,代入感十足,深夜饥饿感决堤,不用配菜,直接带走两大碗。一碗完美的拌饭酱油选择有两个注意事项:
  
  第一,一定要选择合适的酱油,生抽最好。生抽里的甜酱油、淡盐酱油、鱼露都非常棒,当然,你还可以根据自己的口味和逼格,把几种酱油综合起来,调制一碟有你自己style的酱油汁。
  
  第二,要选氨基酸态氮含量高的。一般来说,氨基酸态氮的含量越高,发酵工艺较好,酱油质量相对越优质。
  
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