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煤气灶上用平底锅都受热不均吗
不惑之道
2018-08-20
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不惑之道
2022-01-19
这是个导热率问题。铸铁锅厚一点,自然增加了热均衡的时间,所以热就均匀一点。锅要是薄了,纵向扩散的时间远小于横向扩散的时间,热就不那么均匀了。当然,材质也是就影响的,但这里主要以厚度为主。
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