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为什么提拉米苏要用鸡蛋
沧桑过后正年轻 2018-06-02
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顺其自然 2022-01-19
偶做过不放鸡蛋的(白黄都么放), 然后多多滴加了奶油, 味道也不错,94腻了些。不怕麻烦还是放点蛋白吧。
  加鸡蛋经过打发过后是不会有鸡蛋的腥味的
  提拉米苏(不含鸡蛋版)的做法步骤
  1. 现煮浓咖啡冷却。马斯卡彭芝士室温放置,至软化。
  2. 软化的马斯卡彭芝士里加入细砂糖和朗姆酒,搅拌至顺滑。打发奶油,分次加入到芝士糊中,搅拌均匀即可。不要过度搅拌。
  3. 将冷却的咖啡倒入浅口盘子中。把手指饼干在咖啡中略蘸一下,摆放在烤盘中。并排摆满一层手指饼干后,倒入1/2的奶油芝士糊,抹平表面,撒上一层可可粉。再摆满一层蘸了咖啡的手指饼干,倒入余下的奶油芝士糊,抹平表面。覆盖上保鲜膜,入冰箱冷藏4个小时或过夜。
  4. 取出提拉米苏,撕掉保鲜膜,撒上一层可可粉即可。
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