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吃烧烤会得病吗?
沧桑过后正年轻 2018-09-29
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微笑面对 2022-01-19
烧烤类食品除含有强致癌物质三苯四丙吡外,在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,络常进食者会造成肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。还有,烧烤类食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。 由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜,故常进食烧烤类食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。   进食烧烤类食品时,其中加工的肉类食品(火腿肠等) 这类食物也含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。  烧烤时選用的肉类食物,虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质,但肉类所含有的大量饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。 现已明确,长期大量进食可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。   烧烤类食品既是好处不及害处,为了健康,我们也要少吃为佳。
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