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发糕蒸出来表面水泡多是什么问题
渔阳君 2019-02-02
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男儿当自强 2022-01-19
材料面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙做法1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀,2.酵母溶于温水中,再倒入面粉中混合成流动的面糊3.微波炉内放一小碗水,加热至沸腾后,将面糊盆放入即可恒温发酵。4.发酵约一小时至两倍大,表面有明显气泡生成。5.将小苏打溶于一小勺水中,倒入发好的面糊中搅拌均匀6.将面糊倒入铺好油纸的模具中,二次发酵至两倍大7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)8.开水上屉,大火蒸30分钟。
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