柴鱼在日本叫「鲣节」或「花鲣」,因其外形酷似木块或柴片,故中国又称其为「木鱼」。在经过蒸熟、炭烤等繁复程序后,形成的柴鱼块再刨成薄片,便成了清香的调味圣品,而我们常见的柴鱼片则是利用这样的成品在去刨成,这种不加任何人工香料的柴鱼可以熬出很甜美的汤头,令人回味无穷。 保存方法: 刚刨出来的柴鱼片香气是最浓郁,为了将香气留住,我司将包装导入高成本全密封胶袋并充入氮气,为了就是保持原有香味,和延长保质时间。开封后最好尽快用完,用不完之柴鱼片请放至冷藏中,以保留最好的风味。 产品用途: 可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。