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炸油条用什么油比较好
花太香 2018-06-04
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平静海岸 2022-01-19
最平常的就是菜子油或者色拉油了,自己吃就中这种油,如果做生意的话可以重复用一锅油,菜子油加点猪油比较好!我的舅妈就是做小点心的,我看她是这么做的。
  油条做法
  1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
  2面粉放盆中。
  3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。
  4揉好后发酵一个小时。
  5面团发至两倍大。
  6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
  7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)
  8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。
  9刀上也抹油,将大面片切成小条。
  10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
  11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
  12炸好的油条,好吃软柔
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