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生粉为什么会使肉变嫩
过去的就过了 2018-06-02
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花开似锦 2022-01-19
因为水淀粉与热会变的粘稠很容易把肉类包裹住使肉类在成熟的过程中水分少流失这样肉吃起来比较嫩,营养少流失。这是炒肉类的时候在生肉上裹淀粉的作用。
  炒菜加淀粉的作用是为了让肉吃起来嫩,入味,滑,营养少流失
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