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腌肉为什么放盐
泪咽却无声 2018-05-09
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云淡天高 2022-01-19
腌肉时盐会让细胞渗透出细胞液,这样盐会随着肉一起向内渗透,好处是可以增加肉的保存时间,坏处是肉失去水分后发硬,就是常说的变老啦。
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