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橙子揉一揉会变甜吗?
闷骚老男人 2019-02-02
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面子自己争 2022-01-19
不会。呼吸作用对于果实的影响其实是始终存在的。专家称,如果说苹果或其他呼吸高峰型果实“摇一摇”、“受一些外力作用”能变得更甜,因为当呼吸高峰型果实上的乙烯受体感受到乙烯后,就会启动一系列成熟反应。果实的呼吸氧气量出现高峰达到生理成熟,果实内的淀粉转化为糖分、青色逐步消退、硬度也开始下降,然后达到最佳食用阶段。据了解,受到机械损伤的苹果,会更早地产生乙烯气体,从而促进呼吸高峰的提前出现。“橘子属于非呼吸高峰型果实”,即便受到一定的外力冲击,也不可能受乙烯气体的较大影响。专家称,果实在呼吸过程中,其实整个机体都在发生变化,并非只消耗酸性物质而不消耗机体糖分,“只是因为酸消耗得更快,果实中的糖酸比发生了变化。”任何果实的成熟都需要一个过程。即便是呼吸高峰型果实,在受到外力影响后,也仍然需要一定时间去和乙烯产生反应,加速其成熟过程,绝非简单的摇晃,甜度就可以立刻上升。
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