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最简单的小饼干怎么做
桃风杏雨 2018-03-07
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鲜花怒放 2022-01-19
食材用料普通面粉100克黄油20克细砂糖10克水60克酵母3克盐1克蛋黄(刷表面)1个水(刷表面)1大勺细砂糖(撒表面)适量小饼干的做法1.把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中2.直接用手混合材料,和成面团后开始手工揉面3.揉至面团光滑充满弹性加入液态的黄油继续揉4.揉至面团可以拉拉出一层薄膜,把面整理成团,放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵5.面团发酵好后,给面团排气6.排好气后揉成长条状7.把长条状的面团切成16份(最好用电子称分,我直接凭感觉分的分不均匀,有大有小)8.分好的小面团搓成细条状9.捏住长条两头将长条扭两圈,再把两头向下翻下去,叠在圆圈上10.依次做好16个小饼干,放在铺了油纸或锡纸的烤盘上11.蛋黄加入一大勺水,均匀12.用刷子刷在饼干表面13.再撒上粗砂糖在刷了蛋黄水的饼干上,使饼干表面沾满了白砂糖,然后放入预热好170度的烤箱中层,烤20至25分钟,表面呈焦黄色出炉。14.冷却后就可以食用了
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