1、选用芝麻不同
  芝麻酱根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻粉一般只采用黑芝麻。
  2、制作方法不同
  芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
  芝麻粉是黑芝麻磨成的粉，择取优质黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成的。
  3、食用方法不同
  芝麻酱作为一种调味料，一般用来做蘸料食用。
  芝麻粉只要用开水冲调，搅拌均匀即可食用。
  
  扩展资料黑芝麻粉的营养价值
  
  黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
  它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
  参考资料来源：百度百科-芝麻酱
  参考资料来源：百度百科-黑芝麻粉
  参考资料来源：人民网-黑芝麻营养不好吸收？7种黑芝麻的家常吃法