鸡肉去腥味的方法：
  一、冷冻鸡肉
  1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
  2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
  3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
  4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。
  二、现宰杀的鸡肉
  1、先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。。
  2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
  3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。