猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
熬猪油的做法,准备材料:猪板油:750g、清水:1小碗、盐:少许。
1、板油用温水反复冲搓,把上面的红血丝洗干净。
2、彻底清理干净的板油切成小块儿。
3、锅里放上一小碗清水烧开。
4、板油放进去大火熬开,时不时要用锅铲翻底,不要粘锅。
5、看到水耗干了,出油脂了立马转小火。
6、油越来越多,用锅铲搅动别有粘锅的。
7、熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
8、油渣浅焦黄色就可以了,不要熬过,熬过的猪油怪味很重的。
9、过滤到容器里,此步不能省略,反复过滤干净猪油才洁白无暇。
10、油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。
11、过滤好以后加入少许盐即可。
参考资料来源:百度百科-猪油