肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉等生产各种肉松 。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品，人们喜欢将肉松作为一些蛋糕或者饼干的辅料，今天就来跟大家说一下关于肉松的做法。
  一、香葱肉松蛋糕卷
  准备食材：鸡蛋3个、油、白砂糖、低筋面粉、牛奶、肉松、小葱、柠檬汁、沙拉酱
  制作方法
  1、准备好所有材料。蛋白蛋黄分别放入2个无油无水的盆内。
  2、小葱洗净只留绿色部分，切成葱花备用。
  3、蛋白加入适量柠檬汁和10g糖，开始打发。
  4、打发至硬性发泡，抬起打蛋头，蛋白呈直立状态。（如图）
  5、蛋黄加糖打发至发白，体积为之前的2倍。
  6、分三次加入玉米油，每加一次都要打发均匀后再加第二次。加入牛奶后打发均匀。
  7、筛入低粉，翻拌均匀。
  8、用网筛把蛋黄糊再过筛一遍。
  9、分三次把蛋白糊加入蛋黄糊，毎加一次都要翻拌均匀后加第二次。
  10、.倒入模具中，晃均后，震出大气泡。
  11、均匀撒上葱花和肉松。
  12、放入预热至170度烤箱，烘烤20分钟。至表面金黄。
  13、烤盘拿出后震出热气，稍稍放凉后用手把蛋糕卷拿出。有香葱那一面朝下。先试卷一下。
  14、在没有香葱的一面抹上色拉酱。
  15、直接用手卷起。
  16、旁边不整齐的边切掉，再切成三段。
  17、蛋糕卷2边再抹一点色拉酱。
  18、肉松倒在盘子上。
  19、把蛋糕卷的2边分别沾上肉松。
  20、在蛋糕上挤上色拉酱，用肉松装饰一下即可。
  二、三文鱼肉松
  准备食材：柠檬一两个、食用盐、白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、白芝麻、黄油5克
  制作方法
  1、三文鱼用柠檬汁腌制去腥味
  2、在锅内放少许黄油融化后小火慢煎三文鱼两面变色后备用
  3、不烫手之后将三文鱼装入食品袋用擀面杖碾碎
  4、面包机选择肉松功能，预时1小时10分钟
  5、将三文鱼倒入桶内，开始工作
  6、将蒸鱼豉油、蚝油、白糖和食盐调匀倒入，面包机加热收水分
  7、面包机开始搅拌，不断加热不断搅拌
  8、大约50分钟后，三文鱼变得很松散，基本完工，再过5分钟停止工作，撒上些白芝麻
  三、肉松香肠面包
  准备食材：葱花、鸡蛋一个、牛奶140克、高筋面粉300克、适量肉松、奶粉20克、细砂糖20克、香肠粒适量、黄油30克、食用盐2克、酵母粉4克、黑芝麻少许、鸡蛋液（刷表面）少许
  1、除黄油以外其他食材倒入面包机桶内，按先液体后粉类的顺序，然后在中间挖了洞加入酵母粉，启动面包机发面功能。（我的面包机发面功能是揉面 发酵，合计是1小时40分钟）
  2、揉至成团时，放入黄油继续揉，全程大概揉45分钟左右，揉至扩展阶段。
  3、接着面团发至2倍大。
  4、.把发好的面团取出排气，分成八等份，滚圆松弛15分钟。
  5、趁面团松弛的时候，准备好肉松，切好香肠粒和葱花。
  6、取一个松弛好的面团，擀成长型，长约20厘米，宽约10厘米，然后用刮板在下端切5刀。
  7、在面片上端放在肉松、香肠粒和葱花。
  8、从上往下卷起来。
  9、捏紧两端的收口。
  10、放入烤箱内发酵，烤箱底部发一碗热水，发至2倍大。
  11、发酵完后取出，在面包上刷鸡蛋液。
  12、给每个面包上撒少许黑芝麻。
  13、入烤箱内中层，上下火180度，15分钟左右。
  14、有点像毛毛虫吧。
  15、.稍放凉后就可以吃了
  大家喜欢肉松吗？如果大家还有其他的做法可以告诉小编哦！