常见的水稻大致分为早稻和晚稻,早稻去壳后叫籼米,晚稻去壳叫粳米,这两种大米均有健脾除湿的功效,不过籼米除湿更优,粳米健脾更优,所以大米本身没有湿气亦不会助湿,反能除湿,《本草纲目》中有对这两种大米功效的描述,你可以在线阅读本草纲目即能查到相关条文。网络上那种大米助湿的说法,一般指大米粥,而不是米饭,因为大米煮粥之后吸收了过多水分,脾虚的人,本身运化水、湿的能力是不足的,在同时食用吸收了过多水分的米粥之后,大米即使有除湿的功效也被抵消了。而且南方地区的人长期食用大米,对于稻米的除湿效果有一定耐受,所以我们没有明显的感觉大米有除湿利尿的作用,而北方人吃稻米就会有明显的感觉尿量增多。也正因为南方人对于稻米除湿的耐受,所以大米粥因其大米功效被耐受,并且富含水分,对于南方人尤其是脾湿的人来说也就容易助湿了。但是值得指出的是,米饭因吸收水分少多不会助湿,你大可以放心食用。如果米粥熬制的时候加入的水少,也有可能不会助湿。红豆薏米粥里面之所以不要加大米,因薏米较硬难煮,需要较长时间熬煮,而如果放入大米会促使大米吸收过多水分导致助湿,所以最好不加大米,红豆薏米粥制作时可以用高压锅蒸烂这样用水少,节省时间,除湿功效更好。