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为什么慕斯蛋糕要冷藏
终归于暮 2018-06-03
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挽手叙旧 2022-01-19
需要冷藏保存, 因为原料中有奶油,鲜牛奶,乳酪
  不放进冰箱的影响:
  (1)不放进冰箱的话在高温天气下可能会变质。
  (2)慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放,
  否则慕斯会膨化,结构变的松散。
  (3)影响口感,尤其是慕斯经冷藏,吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感。
  慕斯蛋糕的储藏:
  (1)冷藏可保存3-7日,冷冻可保存10日。但不要反复解冻。
  (2)冷藏保存时,请用密封盒或保鲜膜密封,以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
  (3)冷冻保存时,可将原包装直接放入冰箱冷冻保存,食用前20~30分钟取出以常温退冰。
  (4)若离开冰箱较久蛋糕太软,请先入冰箱冷藏一下再享用。
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