鱼汤的营养价值很高,不同的鱼有不同的营养,功效也大不一样,那么鱼汤的营养价值有哪些呢?下面以鲫鱼汤和黑鱼汤为例,来说说鱼汤的营养价值有哪些。
鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
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