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“读书百遍,其义自见。”是什么意思
不惑之道
2019-02-01
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情比纸薄
2022-01-19
读书百遍,其义自见dúshūbǎibiàn,qíyìzìxiàn。〖解释〗见:知道。读书上百遍,书意自然领会。指书要熟读才能真正领会其中的意思。〖出处〗《三国志·魏志·董遇传》:董遇,字季直,性质讷而好学。人有从学者,遇不肯教,而云“必当先百遍”,言:“读书百遍,其义自见。”
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姜汁可以做什么点心
你好,姜撞奶, 原料:全脂牛奶:姜汁=10:1一8:1,白糖
做法:
1、姜去皮洗净,切小块,用挤蒜器挤出姜汁,并用小密筛过滤后,倒入碗中备用。 姜去皮洗干净 切成小粒,用压蒜器榨汁
过滤后的姜汁
2、牛奶倒入碗中,放入微波炉中煮至90度后,端出加入白糖,拌匀后,让牛奶降温到70—80度,然后冲入榨好的姜汁中,静置几分钟后即可。
贴心建议:
1、姜撞奶是粤式有名甜品,看似简单,却并不简单。有六个注意点一定不能忽略,否则难以成功:
A、牛奶的要求——牛奶要用全脂牛奶,最好是水牛奶。另外,撞奶所需的牛奶必须加热,温度70度—80度之间。绝对不能用煮沸的牛奶直接倒入姜汁中,那样得到的将是一碗带着姜味的牛奶。温度太低也不行。
B、姜汁的要求——姜撞奶是姜汁里的蛋白酶对牛奶中的乳蛋白的反应过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁绝对不能用。
C、牛奶和姜汁的比例——10:1至8:1。比例越大,结成的奶越稀。但是不能低于10:1,否则难以凝结。
D、主谓不要颠倒。是牛奶倒入姜汁中,而不是反过来。另外,牛奶撞姜汁的时候速度要快,因为牛奶大约20秒之内就凝结了。
E、姜汁的取得——可以如我一样用挤蒜器榨汁,也可以用料理机打碎,或者磨成茸后榨汁,不管用什么办法,建议要过滤,否则辛辣味太重,影响口感.千万不要购买超市中现成的姜汁,一准不成功。
F、奶撞入姜汁后,不要搅动,而是静置数分钟。
2、煮牛奶可以选用自己习惯方便的办法,放在炉火上,或用电磁炉,抑或如我一样,用微波炉,都可以。也可以把牛奶煮开后再降温到合适温度。
3、成功的【姜撞奶】判断标准据说其面上要能托住一只调羹。
4、我喜欢再磨点巧克力或咖啡在奶皮上,吃时拌匀,那口感,没治了。你试试就知道。
5、【姜撞奶】是一款经典的粤式甜品。它具有暖胃表热,祛寒行血,养颜美容,止咳安眠等作用。它既有牛奶的清香,又有姜的芳香,却丝毫不见辛辣味,味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特,一口下去,热气上涌,别有一番滋味。
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4、喜欢的话,可又适当放些坚果碎或葡萄干等。
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蒸大米里面放什么好吃
对于南方地区的人民来说,由于盛产大米,而大米所含的热量高,因此可以补充人体所必需的热量,所以南方的地区人民他们的主食一般都是大米。基本上每一顿饭都离不开大米的存在,可是一般人家在蒸大米的时候只是用电饭煲将大米蒸出来就可以了,其实在大米中还可以加入其他东西,那么什么东西加入大米中才会好吃呢?
一、煮饭时加什么好吃
1、加醋
夏天煮熟的米饭容易变味,不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋,煮出来的米饭不仅可以存放很久,而且香浓味美。
2、加猪油
煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐,煮出的米饭香气扑鼻,松软可口。
3、加花生油
籼米的口感比较干,适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀,煮出的米饭香浓软糯,口感不输粳米。
4、加橄榄油
煮米饭之前,先在大米中加入少量橄榄油,不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味,还可以延缓米饭的升糖速度
二、蒸好米饭的几个小技巧
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了,因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花,效果都很好。
2、泡米
蒸米饭以前泡一两个小时米(如果用温水更好),这样可以让米粒吸水,蒸出来的米饭自然就饱满了。
3、加:
米和水的比例,最好为1:1.2(没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭,米水比例为1:1.5)。您可以用米作参照,一份米一份水,再来五分之一份水,就可以了。
4、蒸米饭
家里一般用蒸锅、高压锅或者微波炉蒸米饭,蒸米饭的时间不一样。蒸锅蒸米饭:15-20分钟。高压锅蒸米饭:盖锅盖和气阀,先中火。冒蒸气后喷一两分钟,关小火。小火六七分钟,关火。微波炉蒸米饭:高火5分钟,等待几分钟,中火10分钟。
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