玉米面粥 煮玉米糊啊,先用温水调开,然后倒如煮开的水里面著,不断搅拌知道冒泡为止,可以做玉米饼玉米糊
  可用凉水调开玉米粉，要用适量小苏打（调粉时或煮开后放均可）。
  注意：
  1.常用饭碗0.5碗粉可煮一个大高压锅（25CM）4/5的水，玉米粉用量超少，别贪多。
  2.小苏打对应用量约小孩用小勺的一平勺，别放多，放多了会有苦味。
  3.煮时一定要在旁边看着，容易溢出来。
  4.个人体会是用最小的火可以不守在炉子边，但还是要时不时搅动一下。
  5.也有人摸索出取巧的办法：用高压锅盖盖煮开后关火，待其自然放气（充分利用余热）可开盖后即可。但本人始终觉得盖盖煮出来的味道差一点。
  吃的时候还可以放点奶粉进去。
  玉米蛋糕
  材料：全蛋4个 玉米面粉 80克 中筋面粉20克 白砂糖60克色拉油2大匙 泡打粉2克 香草粉1/2小匙 醋1小匙 葡萄干适量
  做法：1.全蛋＋醋用打蛋器高速打5分钟后，分三次加入糖打至浓稠。
   2.将色拉油分2次慢慢加入1中，搅拌均匀。
   3.玉米面粉、中粉、泡打粉、香草粉筛入1中，轻轻拌匀
   4.拌好的面糊装入模具，表面撒上葡萄干。
   5.烤箱160度预热。150度烤45分钟即可。
  玉米粉粥的做法：
  1. 先将玉米粉用适量冷水调和备用。
  2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥。
  炒疙瘩
  1、高筋面粉一碗、全麦面粉半碗、玉米粉半碗
  2、用适量水揉成稍硬一些的面团，醒20分钟
  3、将面团擀成厚片
  4、切成宽细相同的条
  5、再切成小面丁
  6、锅中水烧开后，放入面丁煮到八成熟
  7、捞出浸泡在凉水中
  8、锅放油，用八角、桂皮、花椒、干辣椒炝锅
  9、放入姜蒜末煸香
  10、放入胡萝卜丁翻炒
  11、放入菜花、黄酒、辣酱和少许水继续翻炒
  12、最后放入面疙瘩、青蒜炒熟，加盐调味，出锅前淋香油。
  柠香海绵蛋糕
  材料:
  低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克.
  做法:
  1、将奶油加热融化成液状，烤箱预热170度。
  2、烤模刷上奶油(另外准备)，铺上杏仁片备用。
  3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。
  4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。
  5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。
  6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀，增加香味。
  7、分次加入液状奶油搅拌均匀，倒入2之烤模中。
  8、放进已预热的烤箱中层，烤35-40分，以竹签刺穿中央，不沾黏即熟