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鸭蛋怎么做好吃
嫣梦雨烟 2018-06-04
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我们在改变 2022-01-19
给您介绍三种鸭蛋的做法流油咸鸭蛋主料鸭蛋1500克辅料白酒1碗 食盐1/2包流油咸鸭蛋的做法1.买回的鸭蛋要把表面刷干净,再用水冲洗2.洗净的鸭蛋放通风处把水凉干3.准备好高度白酒和盐,把鸭蛋放入酒中泡3分钟4.把鸭蛋外面均匀的裹上一层盐5.把蛋放在保鲜袋底部的一角6.裹起来用橡皮筋扎起来,全部包好的鸭蛋放太阳下爆晒一天7.然后放置室内通风处放置,腌了一个月即可烹饪技巧1、夏天腌制的话可能20天至1个月就可以了,冬天时间要略长一些;2、在裹盐时,有的位置如果粘不上盐的话,就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上盐了。马兰头春笋鸭蛋饼主料马兰头250克 春笋200克 鸭蛋4个调料色拉油20克 食盐2克马兰头春笋鸭蛋饼的做法1.将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗),将春笋去皮,清洗干净2.将春笋焯水,马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用3.焯水后的春笋和马兰头切成末备用,将鸭蛋打成蛋液4.鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末,加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀5.平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右6.看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟,出锅,切块,装盘即可烹饪技巧1、马兰头必须反复清洗,要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除,泥沙洗净。2、我这里分量做的比较大的,可以减半操作,在煎饼的时候会相对轻松点。3、新手建议选择不粘的平底锅。木耳炒鸭蛋主料鸭蛋100g 黑木耳50g调料食盐适量 葱适量 料酒适量 调和油适量木耳炒鸭蛋的做法1.鸭蛋打散。2.加几滴料酒去腥。3.木耳泡发。4.起油锅,待油热后涨蛋。5.捞出金黄色的鸭蛋。6.留底油,翻炒木耳。7.加入鸡蛋一起炒。8.最后加入适量的盐,散入小葱出香即可上桌享用啦。希望我的回答对你有帮助
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