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发海参为什么一煮反而缩了
漫步梅园
2018-06-02
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大叔
2022-01-19
你好朋友,发好的海参加热一煮又缩起来了是正常的。通常泡发海参时为了让海参长得又大又好看,会泡水好几天的时间,海参煮好以后的泡水的过程,海参是长个儿了,但是长得部分就是海参吸收的水分。所以再遇到高温加热后,水分都出来了,海参就缩小了。想让发好的海参不缩的话,冷冻即食的化冻的时候用温水或者凉水自然化冻即可,吃的时候也不要把海参再次放到锅里长时间蒸煮,用热水烫一下就可以吃了,做汤或者煮粥的时候,需要再开锅后出锅前的1-2分钟放入海参即可。
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