搜索你感兴趣的问题
只用面可以做什么美食
男儿当自强 2018-06-05
分享
推荐回答
你消失的踪迹 2022-01-19
(1)面粉煎
  材料
  面粉半斤
  糖
  水
  鸡蛋一个(不能冰的)
  做法
  1面粉半斤,加水稀释成可以流水状
  2混合均匀后,加入一把糖(一拳头就好,不够在加)一个鸡蛋
  3下油锅煎,第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油
  4后面油一次减少 一次只要一勺半就好,煎成两面半金黄就好
  (2)蛋黄酥(高筋面粉版)
  材料
  油皮材料:高筋面粉130克 ,蛋糕粉 20克,冰糖粉 30克,转化糖 8克(用蜂蜜代替了),水 56克,黄油 50克
  油酥材料:高筋面粉 130克,蛋糕粉 20克,黄油 75克
  馅料:绿豆沙 25克(每个),咸蛋黄 数个,鸡蛋 一个 打成蛋液
  做法
  1.将油皮材料混合,以手压的方式,和成团后静置30分钟;
  2.油酥材料和做油皮一样,同静置30分钟;
  3.将静置后的油皮和油酥称量,油皮每个18克,油酥每个15克;
  4.油皮压平,包入油酥,卷成团,再用松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟;
  5.松弛面团时,将蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;
  6.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球;
  7.擀成圆形后,包入豆沙和蛋黄,有蛋黄的一面封口朝下;
  8.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热200度的烤箱,中层,上下火,30分钟.
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
相关推荐
有问题 @爱问
Powered by iask.com