和排骨一起煲汤，莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
  莲藕排骨汤：
  材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
  调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
  制作流程
  1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，
  2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
  3.生姜洗净切成两半，
  4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
  5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
  6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
  厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。