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做萝卜汤水抄完用过凉水吗
光辉岁月 2018-12-26
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情能自控 2022-01-19
这个要根据实际情况,如果焯萝卜的水分中有杂质,那么,就需要过凉水,反之,则不需要,也可以自行掌握。萝卜焯水之后,再过冷水的目的,是为了把萝卜洗干净。一、萝卜汤的做法(一):1、食材准备主料:萝卜500克。辅料:火腿50克,香菇(鲜)50克。调料:盐3克,味精2克。2、制作步骤1). 选大萝卜500克,洗净后刮去皮,切成1mm左右粗细均匀的细丝;2). 萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分;3). 火腿、香菇分别切成1mm左右的细丝;4). 小汤罐置火上,加入500克上好的鸡鸭汤,烧沸;5). 放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝;6.) 调入适量精盐、味精,煨约10分钟;7). 撇净浮沫盛在汤盆中即成。二、萝卜汤的做法(二)1、食材准备材料:白萝卜1根,干贝8个,鸡骨架2个。调料:盐1小匙,香菇粉半小匙。2、制作步骤1).白萝卜削去外皮,以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时,再入蒸锅蒸软,撕丝备用。2).鸡骨架烫去血水,洗净后放入锅中加淹过食材的水量,煮约30分钟后将鸡骨挑除。3).将做法1放入鸡汤中煮20分钟,入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
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