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无水蛋糕为什么油腻
告别从前
2018-06-04
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青稞酒
2022-01-19
无水蛋糕 顾名思义,就是不放水的蛋糕 有的无水蛋糕 操作不好 容易粘模具 所以 很多蛋糕师傅 刷很多油 产生的底部油脂被蛋糕吸收 很油腻 也有个别的 就是要油底,产生油炸效果而酥脆的 也很油腻 再有就是干燥 一般蛋糕的比例是 蛋 糖 面的 比例是1:1:1 很多追求利益的商家 面加的多,成本低 料干 还有的就是技术水平的问题,产生干燥
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