新鲜牛腿肉1斤(剔除筋络后约8两)半茶勺小苏打粉,少许盐,白糖,红酒,酱油,一调羹甜面酱,适量黑胡椒粉,花椒粉,辣椒油,几片生姜,1/4个蛋清,少许生粉,生菜,番茄,沙拉酱做法1、切成牛肉丝后放半茶勺小苏打粉、两调羹水抓匀,入冰箱涨发两小时然后用少许盐、白糖、红酒、酱油、1调羹甜面酱、适量黑胡椒粉、花椒粉、辣椒油、几片生姜拌匀后,放1/4个蛋清、少许生粉抓匀,腌制半小时以上。为了在滑炒时,肉丝不粘连,我还放了点麻油进去抓抓匀~~~2、开水活一面团,和的跟饺子面差不多软硬就可以了(为了让面皮有点香甜味,可略微在面粉里加勺糖)面团成条~成剂子,开擀,尽量擀匀擀薄一点(约2毫米厚的样子)3、平底锅用油刷刷一点油,小火将饼的两面烙至起黄色的泡泡,叠在一起4、将腌制好的牛肉在锅中滑熟(将生姜片挑出,撒上点葱花出锅)5、生菜洗净,番茄横着切片,取一张饼在上面铺上生菜、番茄片,挤点沙拉酱,放炒好的牛肉,包成个五边形就好啦!希望以上回答能对您有帮助,记得给食惠君点赞哦