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绿豆煮出来是什么颜色
光辉岁月 2018-06-04
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云淡天高 2022-01-19
绿豆汤煮成红色的原因:
  
  1、如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;熬煮的过程中如需要添水,要加热水这样煮出来的汤水便是绿色的 。
  
  2、大火煮绿豆如果不把绿豆煮开花,那么过一会后一定会变成红色了,这样的绿豆汤消暑解渴,但是锅内的豆豆是不能吃的,煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色,这样的绿豆汤清热解毒,这时的豆豆就可以吃了。
  
  3、如果锅里里面放了食用碱一起煮的话就会产生反映,一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但是豆子的营养会因此损失掉;
  
  
  豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,这属于正常现象。
  
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